Khuyến cáo về dinh dưỡng trong và sau quá trình điều trị ung thư

Khuyến cáo về dinh dưỡng trong và sau quá trình điều trị ung thư

Bệnh nhân ung thư cần duy trì trọng lượng cơ thể khỏe mạnh và ăn những thực phẩm bổ dưỡng. Đôi khi các tác dụng phụ của việc điều trị ung thư có thể khiến họ ăn ít hơn và sụt cân. Sụt cân không chủ đích có thể làm cho bạn yếu và suy dinh dưỡng. Mặt khác, một số phương pháp điều trị ung thư có thể gây tăng cân.

Hướng dẫn dinh dưỡng trong quá trình điều trị ung thư

Dưới đây là một số khuyến cáo về dinh dưỡng chung cho những người đang điều trị ung thư:

• Duy trì cân nặng khỏe mạnh. Đối với nhiều người, điều này có nghĩa là tránh sụt cân bằng cách nạp đủ năng lượng mỗi ngày. Đối với những người béo phì, điều này có thể có nghĩa là giảm cân. Hãy hỏi nhóm chăm sóc sức khỏe của bạn nếu bạn đang cố gắng giảm cân trong quá trình điều trị. Có thể tốt hơn là đợi cho đến sau điều trị để bạn vẫn có đủ dinh dưỡng mà chiến đấu với căn bệnh. Nếu bạn vẫn cố gắng giảm cân trong quá trình điều trị, nó nên ở mức vừa phải, nghĩa là chỉ khoảng nữa kilogram mỗi tuần.
• Nhận đủ các chất dinh dưỡng thiết yếu. Chúng bao gồm protein, carbohydrate, chất béo và nước.
• Luôn năng động nhất có thể. Ví dụ, đi bộ hàng ngày. Nếu bạn ngồi hoặc ngủ quá nhiều, bạn có thể giảm khối cơ và tăng lượng mỡ cơ thể, ngay cả khi bạn không tăng cân.

Cách để có đủ chất dinh dưỡng thiết yếu và kiểm soát trọng lượng khỏe mạnh

Tư vấn dinh dưỡng có thể giúp những người bị ung thư có được những chất dinh dưỡng thiết yếu, chẳng hạn như protein, vitamin và khoáng chất. Nó cũng có thể giúp họ duy trì trọng lượng cơ thể khỏe mạnh.

Để được tư vấn dinh dưỡng, điều quan trọng là phải gặp một chuyên gia có trình độ. Điều này có nghĩa là gặp một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký (RD) hoặc một bác sĩ dinh dưỡng dinh dưỡng đã đăng ký (RDN). Hãy hỏi nhóm chăm sóc sức khỏe của bạn để giúp bạn tìm một trong những chuyên gia này. Bạn cũng có thể tìm một chuyên gia dinh dưỡng thông qua Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng.

Bác sĩ dinh dưỡng và các chuyên gia dinh dưỡng khác có thể giúp bạn tạo ra một chế độ ăn uống đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cụ thể của bạn. Khuyến cáo của họ có thể bao gồm:

• Vitamin hoặc khoáng chất mà bạn chưa được cung cấp đủ
• Bổ sung dinh dưỡng dưới dạng thức ăn lỏng và đồ ăn nhẹ để giúp bạn đạt được mục tiêu của mình
• Cho ăn qua ống thông hoặc hỗ trợ dinh dưỡng phù hợp với cơ thể của bạn

Tác dụng phụ và dinh dưỡng

Điều trị ung thư thường gây ra tác dụng phụ, chẳng hạn như tiêu chảy, buồn nôn, loét miệng và thay đổi vị giác. Những tác dụng phụ này có thể gây khó khăn khi ăn uống. Các mẹo sau có thể giúp bạn có được các chất dinh dưỡng cần thiết:

• Nếu bạn thấy nước có vị khó chịu, hãy uống nhiều hơn thông qua thực phẩm và đồ uống khác. Ví dụ, ăn súp hoặc dưa hấu và uống trà, sữa hoặc sữa thay thế. Thức uống thể thao là một lựa chọn khác cho bạn. Có những loại không chứa đường dành cho người cần theo dõi đường huyết. Bạn cũng có thể thay đổi hương vị nước của bạn bằng cách thêm một chút nước ép trái cây.
• Nếu thức ăn có vị nhạt nhẽo, hãy thử nêm nó với gia vị đậm đà. Ví dụ: thử sử dụng chanh, tỏi, ớt bột, thì là và hương thảo. Nếu miệng của bạn bị đau, bạn có thể cần phải chọn thực phẩm không vị chua và không cay cho đến khi nó lành.
• Ăn 6 bữa nhỏ trong ngày thay vì 3 bữa lớn. Hãy chắc chắn rằng bạn đạt đủ năng lượng với những bữa ăn nhỏ này.
• Nếu thịt không còn làm bạn hứng thú, hãy lấy protein từ các thực phẩm khác. Ví dụ, hãy thử cá, trứng, phô mai, đậu, các loại hạt, bơ đậu phộng, đậu phụ, hoặc sinh tố giàu protein.
• Nếu bạn cảm giác có vị kim loại trong miệng, hãy ngậm kẹo bạc hà, nhai kẹo cao su hoặc thử các loại trái cây tươi. Sử dụng đồ dùng bằng nhựa và nấu trong nồi và chảo phi kim. Ngoài ra, hãy thử đánh răng hoặc súc miệng trước khi ăn.
• Nếu bạn bị loét miệng hoặc nhiễm trùng nướu, hãy sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm để làm cho kết cấu của rau và thịt mịn. Để thêm độ mịn và nhiều năng lượng hơn, hãy thêm bơ, nước sốt hoặc kem. Hãy thử ép hoặc làm sinh tố vì độ ẩm có thể giúp làm dịu cơn đau.

Một số tác dụng phụ thường được điều trị bằng thuốc. Nếu tác dụng phụ của bạn đang ảnh hưởng đến quá trình cung cấp nước và dinh dưỡng, hãy nói chuyện với nhóm chăm sóc sức khỏe của bạn.

Việc sử dụng các chất bổ sung dinh dưỡng

Bổ sung viên dinh dưỡng với liều thấp, chẳng hạn như vitamin tổng hợp, có thể hữu ích cho những người bị ung thư mà không thể hấp thu tất cả các chất dinh dưỡng thông qua thực phẩm. Vitamin tổng hợp là sản phẩm bổ sung có chứa hầu hết các vitamin, khoáng chất và nguyên tố vi lượng cần thiết hàng ngày. Chúng cũng có thể chứa một số khoáng chất như canxi, magiê hoặc sắt. Chúng thường được dùng bằng đường uống dưới dạng thuốc viên, viên nang, viên nén, chất lỏng hoặc bột. Sử dụng chất bổ sung dinh dưỡng đặc hiệu liều cao có thể có hại. Không biết liệu rằng một số trong số các chất bổ sung dinh dưỡng có thể ảnh hưởng đến việc điều trị của bạn hay không, vì vậy hãy nói chuyện với bác sĩ trước khi sử dụng bất kỳ chất bổ sung nào.

Hỏi nhóm chăm sóc sức khỏe của bạn những câu hỏi sau đây về chất bổ sung dinh dưỡng:

• Những lợi ích của việc uống chất bổ sung dinh dưỡng này là gì?
• Các tác dụng phụ có thể là gì?
• Có rủi ro khi dùng nó?
• Việc uống chất bổ sung dinh dưỡng này có can thiệp gì vào việc điều trị ung thư của tôi?
• Tôi nên dùng bao nhiêu và trong bao lâu?
• Tôi có thể tìm hiểu thêm về chất bổ sung dinh dưỡng ở đâu?

Tìm hiểu thêm về chế độ ăn uống và các sản phẩm thảo dược.

An toàn thực phẩm

Những người đang điều trị ung thư nên lưu ý về an toàn thực phẩm. Một số phương pháp điều trị có thể làm suy yếu hệ thống miễn dịch và điều này có thể làm tăng nguy cơ nhiễm trùng. Ngộ độc thực phẩm xảy ra khi vi khuẩn, vi rút hoặc nấm gây hại làm nhiễm độc thực phẩm và khiến bạn bị bệnh. Dưới đây là một số mẹo an toàn thực phẩm cơ bản để giảm nguy cơ nhiễm trùng:

• Rửa tay trước và trong khi bạn xử lý và chuẩn bị thức ăn.
• Rửa sạch rau và trái cây trước khi ăn chúng.
• Xử lý và bảo quản thực phẩm an toàn. Ví dụ:
  – Sử dụng thớt riêng cho thịt và rau
  – Lưu trữ thịt và cá trên kệ dưới cùng của tủ lạnh
  – Không rã đông thức ăn trên bàn hoặc dưới vòi nước ấm
  – Cho thực phẩm vào tủ lạnh ngay sau khi mọi người đã ăn xong
• Ăn thực phẩm nấu chín hoàn toàn. Ví dụ, không ăn trứng lòng đào và không ăn cá, sò và hàu sống .
• Không ăn hoặc uống thực phẩm chưa tiệt trùng. Điều này bao gồm các loại đồ uống như rượu táo chưa tiệt trùng, sữa tươi và nước ép trái cây và các thực phẩm như pho mát làm từ sữa chưa tiệt trùng.
• Hãy chắc chắn rằng thực phẩm bạn mua không quá hạn sử dụng và tuân theo hướng dẫn về cách bảo quản đúng cách.

Đọc thêm về an toàn thực phẩm trong và sau khi điều trị ung thư.

Chế độ ăn uống và dinh dưỡng sau khi điều trị

Hầu hết các khuyến cáo về dinh dưỡng bao gồm một chế độ ăn nhiều trái cây, rau và ngũ cốc. Ảnh hưởng của các yếu tố chế độ ăn uống đặc hiệu đến tỷ lệ sống sót trong ung thư vẫn chưa được hiểu rõ. Nhưng chế độ ăn uống lành mạnh rất quan trọng đối với những người sống sót sau ung thư vì họ có thể có nguy cơ mắc các bệnh khác như bệnh tim, đái tháo đường tuýp 2 và yếu xương.

Để giảm nguy cơ mắc các bệnh khác, các bác sĩ thường khuyên những người sống sót sau ung thư tuân theo các khuyến cáo chung để có sức khỏe tốt. Bao gồm:

• Chế độ ăn giàu dinh dưỡng và rau xanh
• Bỏ hút thuốc
• Duy trì cân nặng khỏe mạnh
• Giảm thiểu tối đa việc uống rượu
• Duy trì hoạt động thể chất

Tài liệu tham khảo

Nutrition Recommendations During and After Treatment