Saccharin: chất thay thế đường có chứa ít calo
Đường bổ sung
Chất thay thế đường
Dẫn xuất rượu của đường
Stevia - chất làm ngọt tự nhiên không chưa calo
Aspartame: chất thay thế đường chứa ít calo
Acesulfam K : Chất thay thế đường không chứa calo
0
Ngày:
07/10/2018
Lượt xem:
1576
Bài viết thứ 07/08 thuộc chủ đề “Đường và chất ngọt thay thế đường”
Sucralose là chất thay thế đường không chứa calo. Nó có vị như đường nhưng ngọt hơn đường 600 lần. Sucralose không để lại hậu vị và được hấp thụ rất ít vào cơ thể. Sucralose còn được biết đến dưới tên thương mại là Splenda.
Sucralose có mặt trong hàng ngàn loại thực phẩm và đồ uống, bao gồm nước ngọt, nước trái cây, nước chấm, si-rô, kẹo, thức ăn tráng miệng, bánh nướng và trái cây đóng hộp. Sucralose cũng được dùng trong sản xuất dược phẩm, thực phẩm bổ sung dinh dưỡng và vitamin. Nó cũng được dùng dưới dạng đường viên nén hay túi nhỏ. Sucralose là chất thay thế đường bền với nhiệt nhất nên có thể được dùng trong các sản phẩm nướng.
Ở Mỹ, sucralose đã được phê duyệt đưa vào sử dụng từ năm 1998 và độ an toàn của nó đã được nghiên cứu khá nhiều. Tất cả các nghiên cứu đều cho thấy sucralose an toàn cho người sử dụng ở liều lượng vừa phải.
Xem thêm bài Acesulfam K : Chất thay thế đường không chứa calo
0
0
