Saccharin: chất thay thế đường có chứa ít calo
Sucralose: chất thay thế đường không chứa calo
Đường bổ sung
Chất thay thế đường
Dẫn xuất rượu của đường
Stevia - chất làm ngọt tự nhiên không chưa calo
Aspartame: chất thay thế đường chứa ít calo
Ngày:
07/10/2018
Lượt xem:
2151
Bài viết thứ 04/08 thuộc chủ đề “Đường và chất ngọt thay thế đường”
Acesulfam K, hay còn gọi là acesulfam potassium (acesulfam kali), là một chất thay thế đường không chứa calo. Nó ngọt gấp 200 lần đường, không gây hậu vị (aftertaste, cảm nhận vị (ngọt) sau thời gian tiếp xúc) và thường được dùng chung với các chất làm ngọt khác.
Acesulfam K còn được biết đến dưới tên thương mại là Sunett và Sweet One.
Acesulfam K có trong rất nhiều loại thực phẩm và đồ uống như bánh nướng, kẹo, sản phẩm từ sữa và nước ngọt. Acesulfam K có thể được dùng dưới dạng đường viên nén hay túi nhỏ. Nó cũng có mặt trong vài dược phẩm (như thuốc nước trị ho) và các sản phẩm tiệt trùng đường miệng như kem đánh răng và nước súc miệng.
Nhiều người thích thêm acesulfam K vào bánh nướng vì acesulfam K không bị mất độ ngọt ở nhiệt độ cao.
Hơn 90 nghiên cứu về mức độ an toàn của acesulfam K cho thấy acesulfam K an toàn cho người tiêu dùng khi sử dụng ở liều lượng vừa phải. Acesulfam K đã được duyệt đưa vào sử dụng ở Mỹ từ năm 1988.
Xem thêm bài Aspartame: chất thay thế đường chứa ít calo