Sucralose: chất thay thế đường không chứa calo

Sucralose là gì?

Sucralose là chất thay thế đường không chứa calo. Nó có vị như đường nhưng ngọt hơn đường 600 lần. Sucralose không để lại hậu vị và được hấp thụ rất ít vào cơ thể. Sucralose còn được biết đến dưới tên thương mại là Splenda.

Sucralose có trong những sản phẩm nào?

Sucralose có mặt trong hàng ngàn loại thực phẩm và đồ uống, bao gồm nước ngọt, nước trái cây, nước chấm, si-rô, kẹo, thức ăn tráng miệng, bánh nướng và trái cây đóng hộp. Sucralose cũng được dùng trong sản xuất dược phẩm, thực phẩm bổ sung dinh dưỡng và vitamin. Nó cũng được dùng dưới dạng đường viên nén hay túi nhỏ. Sucralose là chất thay thế đường bền với nhiệt nhất nên có thể được dùng trong các sản phẩm nướng.

Lợi ích của sucralose

• Có thể thay thế đường trong các sản phẩm nướng.
• Không gây sâu răng.
• Không để lại hậu vị.
• Không ảnh hưởng nồng độ glucose và triglycerid trong máu.

Sucralose có an toàn không?

Ở Mỹ, sucralose đã được phê duyệt đưa vào sử dụng từ năm 1998 và độ an toàn của nó đã được nghiên cứu khá nhiều. Tất cả các nghiên cứu đều cho thấy sucralose an toàn cho người sử dụng ở liều lượng vừa phải.

Xem thêm bài Acesulfam K : Chất thay thế đường không chứa calo

Tài liệu tham khảo

http://familydoctor.org/familydoctor/en/prevention-wellness/food-nutrition/sugar-and-substitutes/sugar-substitutes-what-you-need-to-know/sucralose.html