Dẫn xuất rượu của đường không phải là đường và cũng không phải là rượu. Chúng là những chất thay thế đường có nguồn gốc tự nhiên và chỉ chứa một nửa lượng calo của đường.

Sucralose là chất thay thế đường không chứa calo. Nó có vị như đường nhưng ngọt hơn đường 600 lần. Sucralose không để lại hậu vị và được hấp thụ rất ít vào cơ thể. Sucralose còn được biết đến dưới tên thương mại là Splenda.

Stevia có mặt trong nhiều loại thực phẩm và đồ uống như thức ăn tráng miệng, kẹo chewing gum, sản phẩm nướng, kẹo và nước ngọt hay dạng đường viên nén/túi nhỏ.

Saccharin là một chất thay thế đường có chứa ít calo được phát hiện từ năm 1879.Ssaccharin có độ ngọt gấp 200 đến 700 lần đường.

Acesulfam K, hay còn gọi là acesulfam potassium (acesulfam kali), là một chất thay thế đường không chứa calo.