Tài liệu HealthLinkBC

Nhiễm trùng E. coli là một loại bệnh từ thực phẩm do loại vi trùng có tên gọi là Escherichia coli gây ra. Vi trùng này ảnh hưởng đến đường tiêu hóa và, trong những trường hợp nghiêm trọng, tác hại đến thận.

Sữa thô bao gồm sữa bò, sữa dê, sữa cừu và các động vật nuôi lấy sữa khác. Sữa tiệt trùng là sữa thô đã được đun nóng đến một nhiệt độ và theo một thời gian cụ thể để giết tất cả các vi khuẩn gây bệnh có thể tìm thấy trong sữa thô. Sữa thô có thể chứa vi khuẩn Campylobacter, E. coli O157:H7, Salmonella, Listeria và các vi khuẩn khác.