Chủ đề Hướng dẫn dinh dưỡng

Thành phần dinh dưỡng và chức năng hoạt động

Nội dung chính

1 Thành phần dinh dưỡng và chức năng hoạt động
2 Bảng tóm tắt tác dụng của vitamin
3 Công dụng của Vitamin
4 Tài liệu tham khảo

Bài viết thứ 4 trong 18 bài thuộc chủ đề Hướng dẫn dinh dưỡng

Thành phần dinh dưỡng và chức năng hoạt động

Thức ăn là dinh dưỡng cơ bản

Bảng tóm tắt tác dụng của vitamin

Vitamin có tác dụng đưa chức năng cơ thể trở về trạng thái hoạt động bình thường với một lượng rất nhỏ.

Có 2 loại vitamin:

1) Vitamin dễ hòa tan trong nước, không đọng lại trong cơ thể, được bài tiết ra ngoài qua phân – nước tiểu…phải bổ sung hàng ngày

2) Vitamin hòa tan trong chất béo – chất cồn, tích tụ trong cơ thể, uống quá nhiều sẽ xảy ra những chứng bệnh dư thừa vitamin.

B12

Niacin
(B3)

Pantothenic
(B5)

Folate
(M,B9)

Biotin
(B7)

Chữa đau đầu

●

Chữa chứng lạnh chân tay

●

Tạo máu

●

Khỏe xương cốt

●

Chống mỏi mắt

●

Chống cảm cúm

●

Hồi phục sức khỏe

●

Làm đẹp da

●

Làm khỏe tóc

●

Chống béo phì

●

Chống căng thẳng

●

Công dụng của Vitamin

PHÂN LOẠI		CÔNG DỤNG	TRIỆU CHỨNG THIẾU	TRIỆU CHỨNG THỪA
Tan trong chất béo	A	Làm mắt khỏe mạnh Làm da dẻ-móng tay khỏe Nâng cao hệ miễn dịch Ngăn ngừa xơ vữa động mạch Tác dụng chống ung thư	Da – móng tay chân bị khô Quáng gà, bị chói mắt Mắt bị khô	Đau đầu, bị mẩn đỏ… Thai nhi dị dạng
	D	Tạo ra răng chắc, khỏe Tăng mật độ xương Duy trì lực của hệ cơ	Răng – lợi yếu Co giật cơ Loãng xương	Bệnh máu thừa Can-xi Tổn hại chức năng thận Vôi hóa sụn
	E	Cải thiện chứng lạnh chân tay Giữ sự trẻ trung cho động mạch Làm da dẻ đẹp Giảm bớt triệu chứng tiền mãn kinh Chống lão hóa (duy trì tình trạng trẻ)	Xơ vữa động mạch Thiếu máu do tán huyết (hemolytic anemia) Máu huyết lưu thông xấu Bị lão hóa	Tổn hại chức năng gan độ nhẹ Máu khó đông
	K	Hình thành xương, tái vôi hóa Làm đông máu Điều chỉnh máu đông Điều chỉnh xuất huyết kinh nguyệt	Loãng xương Khó cầm máu	Không có gì đặc biệt
Tan trong nước	C	Chống cảm mạo, cảm cúm Hồi phục sức lực Làm đẹp da dẻ Làm khỏe lợi Chống ung thư Làm khỏe xương	Xuất huyết bên trong (scurvy) Nhanh mệt, không dai sức	Không có gì đặc biệt
	B1	Hồi phục sức lực Tăng cảm giác thèm ăn Chống thể trạng suy yếu vào mùa hè An thần (ổn định hệ thần kinh)	Dễ bực tức, tổn hại trí nhớ Rối loạn cảm giác thèm ăn (Kém ăn) Đau cơ bắp Bệnh cước khí (mệt mỏi, kém ăn, chân sưng hay tê)	Dư thừa sẽ bị thải ra ngoài qua hệ bài tiết
	B2	Làm khỏe tóc – da dẻ – móng tay chân Chống viêm miệng Kích thích sự phát triển Có tác dụng giảm cân	Viêm miệng, viêm da Tổn hại sự phát triển	Ngứa lạ kỳ, bị tê
	B6	Làm khỏe da dẻ, tóc Chống phì gan (gan nhiễm mỡ) Cải thiện các triệu chứng trước khi có kinh nguyệt Kích thích sự phát dục	Viêm da tiết bã nhờn Viêm miệng	Không có gì đặc biệt
	B12	Tạo máu Tạo hạch tế bào (tái tạo gen di truyền)	Thiếu máu ác tính Tổn hại thần kinh	Không có gì đặc biệt
	Niacin (B3)	Cải thiện bệnh đau đầu Giữ sự khỏe mạnh của da Lưu thông máu huyết tốt Giảm thiểu tổn hại của dạ dày- ruột Chống mệt mỏi khi giã rượu	Các vấn đề về da dẻ Tổn hại thần kinh Tổn hại về dạ dày- ruột	Chứng viêm da Tiêu chảy, ói mửa Tổn hại chức năng gan
	Axit Pantothenic (B5)	Tăng cường hệ miễn dịch Chống căng thẳng thần kinh Tăng khuẩn cầu Cholesterol có lợi	Cảm giác mệt mỏi Đau đầu Cảm giác ở chân tay không bình thường	Không có gì đặc biệt
	Axit Folic (M, B9)	Tạo máu Chống viêm miệng Làm khỏe da dẻ Kích thích sự phát triển	Thiếu máu Viêm miệng	Không có gì đặc biệt
	Biotin (B7)	Giữ da dẻ, tóc khỏe mạnh	Viêm da Chống rụng tóc Rối loạn cảm giác thèm ăn (Kém ăn)	Không có gì đặc biệt

Tài liệu tham khảo

Từ điển thành phần dinh dưỡng cơ bản. Người chịu trách nhiệm biên soạn: Norioka Takako, Giáo viên trường ĐH ngắn hạn Yokohama Souei, chuyên viên quản lý dinh dưỡng.

栄養成分の事典、「監修」則岡　孝子、横浜創英短期大学教授　管理栄養士

Đào Thị Mỹ Lương và Phạm Lan Anh

Đào Thị Mỹ Lương
Hoàn thiện bản thân, hướng tới Chân- Thiện- Mỹ. Sống để chia sẻ, sống để yêu thương.
Nơi làm việc: Quán ăn Mỹ Lương, Phòng giao lưu quốc tế TP Sagamihara.
Ngành: đang cập nhật
Chuyên ngành: đang cập nhật
Quá trình đào tạo:
- Phiên dịch Y tế tại MIC Kanagawa năm 2006 (Phiên dịch viên)
- Kinh tế tại Đại học Surugada năm 2005 (Cử nhân)
- Thư ký văn phòng đối ngoại tại Học viện Quan Hệ Quốc Tế năm 1999 (Trung cấp)